Nos producteurs
À La Table du Calalou, la cuisine se construit avant tout autour du respect du produit, des saisons et du savoir-faire local. Chaque assiette met en lumière des ingrédients soigneusement sélectionnés auprès de producteurs régionaux passionnés, partageant les mêmes exigences de qualité, d’authenticité et de traçabilité. Fruits et légumes gorgés de soleil, huiles d’olive provençales, viandes, fromages ou herbes aromatiques du terroir : la maison privilégie les circuits courts et les partenariats de confiance afin de proposer une cuisine sincère, généreuse et profondément ancrée en Provence.
Il s'agit du maraîcher bio partenaire de La Table du Calalou. La maison travaille en étroite collaboration avec cette exploitation locale afin de s’approvisionner en fruits et légumes de saison, cultivés dans le respect de la nature et du rythme des récoltes. Une démarche qui permet de valoriser des produits frais, authentiques et pleins de saveurs, soigneusement sélectionnés pour leur qualité.
Château La Calisse produit des vins rouges, rosés et blancs en A.O.C. Coteaux Varois en Provence. Le domaine privilégie une viticulture biologique artisanale, menée dans le respect du terroir et des équilibres naturels. Entre méthodes traditionnelles et vinification de précision, chaque cuvée reflète l’authenticité et le caractère de la Provence.
Il s'agit d'une exploitation spécialisée dans la production biologique de fromages de chèvre. Élaborés dans le respect du bien-être animal et des méthodes artisanales, ses fromages mettent à l’honneur un savoir-faire local authentique et des produits de caractère, appréciés pour leur fraîcheur et leur qualité.
Jardin de Clairette à Salernes
Il s'agit du maraîcher bio partenaire de La Table du Calalou. La maison travaille en étroite collaboration avec cette exploitation locale afin de s’approvisionner en fruits et légumes de saison, cultivés dans le respect de la nature et du rythme des récoltes. Une démarche qui permet de valoriser des produits frais, authentiques et pleins de saveurs, soigneusement sélectionnés pour leur qualité.
Vins du Château La Calisse
Château La Calisse produit des vins rouges, rosés et blancs en A.O.C. Coteaux Varois en Provence. Le domaine privilégie une viticulture biologique artisanale, menée dans le respect du terroir et des équilibres naturels. Entre méthodes traditionnelles et vinification de précision, chaque cuvée reflète l’authenticité et le caractère de la Provence.
Fromages d'Aurélie Gos - Ferme des Tomettes
Il s'agit d'une exploitation spécialisée dans la production biologique de fromages de chèvre. Élaborés dans le respect du bien-être animal et des méthodes artisanales, ses fromages mettent à l’honneur un savoir-faire local authentique et des produits de caractère, appréciés pour leur fraîcheur et leur qualité.
