Cartes et menus de La Table du Calalou
Date(s) / Période
7/7 Du 1er mars au 3 Janvier
Formule Carte 58€
(entrée+ plat+ dessert)
Entrées
| Ceviche de dorade coryphène, léche de tigre, coriandre et coco | 23€ |
| Crémeux de pommes de terre et poireaux, focaccia au lard fumé, coppa croustillante | 19€ |
| Maquereau à la flamme, mariné verveine et ponzu, céleri branche et betterave | 23€ |
| Oeuf parfait, crémeux automnal et girolles | 25€ |
| Fois gras de canard des landes, déclinaison d'oignons, brioche aux figues (Supplément 6€ si formule carte) |
29€ |
| Aubergines à la milanaise, confit de tomates, condiment menthe | 19€ |
| Ravioles maison au comté et parmesan, fines herbes,courge et épinards | 21€ |
Nos petits plats
| Ravioles maison au comté et parmesan, fines herbes,courge et épinards | 27€ |
| Aubergines à la milanaise, confit de tomates, condiment menthe | 24€ |
Plats
Nos poissons
| Thon rouge de Méditerranée, céleri, panais braisés, condiment citron poutargue, noisettes | 34€ |
| Bar de ligne, caponata d’aubergines, sauce vierge câpres et citron | 36€ |
Nos viandes
Origine Viande : France, UE| Filet de boeuf Charolais, gnocchi, champignons du moment, jus réduit (Supplément 9€ si formule carte) |
42€ |
| L'agneau, selle rôtie, épaule confite, jus d'olive taggiashe, carotte et butternut | 36€ |
| Suprême de pintade, foie gras poêlé, pommes dauphine, sauce au café | 34€ |
| Côte de bœuf grillée servie pour deux personnes et sa garniture, sauce au poivre | 85€ |
| Côte de Bœuf à partager, supplément formule | 13€ par personne |
Suppléments garnitures
| Frites | 5€ |
| Salade verte | 5€ |
| Assiette de légumes | 5€ |
Fromages
| Déclinaison de fromages de chèvre d’Aurélie Gos à Montmeyan, salade verte | 19€ |
Desserts
| La tarte tatin servie tiède,crème montée à la vanille | 14€ |
| Le velours de vanille, biscuit moelleux, crémeux vanille, gel miel et vanille | 14€ |
| Moelleux au chocolat, cœur coulant caramel, crème glacée vanille | 14€ |
| L'exotique mangue et passion, ganache à la noix de coco | 14€ |
| Dessert Signature : Le Moissacais, amandes de Valensole, miel et huile d'olive d'Aups | 16€ |
Carte enfant (15€)
| Aiguillettes de Volaille croustillantes Ou Filet de poisson à la plancha Ou Penne sauce aux tomates fraîches |
| Accompagnements : frites ou pâtes ou légumes |
| Sirop au choix (Fraise, grenadine, menthe, pêche, citron) |
| Boule de glace parfum au choix Vanille, fraise ou chocolat |
